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金枕頭榴槤的氣味不似其他品種強烈，口感更為鮮甜，鮮凍狀態下口感有如雪糕，非常適合初嚐榴槤者食用。
好吃的金枕頭榴槤，首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
吃榴槤的時機因各人之喜好而不同。大部份的人都等榴槤裂開了再吃，其實這只是方法之一。也有人等果皮變黃或尾錐微裂時食用，這也不錯。但如能用眼看、用鼻聞、用手切的享用可能別有一番風味。
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